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有機概況

聯合國食品法典委員會對有機農業的定義：有機農業是促進和加強包括生物多樣性、生物循環和土壤生物活性的農業生態系統健康的整體生產管理體系。有機農業系統基于明確和嚴格的生產標準，致力于實現社會、生態和經濟持續性的最佳化。

有機農業：
遵照特定的農業生產原則在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質遵循自然規律和生態學原理協調種植業和養殖業的平衡采用一系列可持續的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。
有機農業在發揮其生產功能即提供有機產品的同時關注人與生態系統的相互作用以及環境、自然資源的可持續管理。有機農業基于健康的原則、生態學的原則、公平的原則和關愛的原則。
有機產品是按照標準生產、加工、銷售的供人類消費、動物食用的產品，主要包括：有機食品：即可食用的初級農產品和加工食品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、水產品、飲料、調味料等。
有機飼料：植物性飼料、動物性飼料。有機紡織品：棉、麻、蠶絲、竹纖維等紡織制成品。

有機特點

有機產品認證的基本要求

有機食品的產地環境需滿足國家標準要求，采用有機的或未經禁用物質處理的種子、種苗或繁殖材料，在生產過程中采用綜臺措施維持和提高土壤肥力，綜合運用各種防治措施預防病蟲害，不得使用人工合成的肥料和藥物。
加工過程中使用有機原料(不低于95%)，采用不破壞食品和飼料主要營養成分的工藝，不使用人工合成的添加劑和加工助劑。建立有機管理體系和完善的可追溯體系，保持可追溯的生產生過程的記錄以及可跟蹤的生產批號系統。