在于盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

消除食品安全隱患

那么，哪些環(huán)節(jié)需要檢測(cè)呢？

哪些環(huán)節(jié)需要檢測(cè)

只依賴監(jiān)管部門在上市后進(jìn)行檢驗(yàn)，就難以有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。所以，食品檢驗(yàn)應(yīng)該貫穿食品生產(chǎn)流通的全過(guò)程。

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是食品原料的重要輸出窗口，應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品原料的直接消費(fèi)者，對(duì)食品原料安全有監(jiān)控、檢驗(yàn)的責(zé)任。企業(yè)在采購(gòu)、進(jìn)貨時(shí)應(yīng)該查驗(yàn)許可證和產(chǎn)品合格證明，或者按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。要記錄好購(gòu)入的食品原料、食品添加劑等產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式，并保存相關(guān)憑證。

同樣，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售，記錄相關(guān)檢驗(yàn)內(nèi)容并保存憑證。

食品生產(chǎn)企業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托有合法資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（如山東世通檢測(cè)）

在食品進(jìn)口環(huán)節(jié)，由于各國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)不同，而且食品需要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程，所以檢驗(yàn)檢測(cè)的重要性更加突出。